Dieta Fodmap

diciembre 15, 2017
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bajar de peso La Dieta Fodmap es recomendada para tratar el problema del intestino irritable (SII)
El síndrome del intestino irritable (SII) es uno de un grupo de trastornos llamados "trastornos gastrointestinales cronicos". Esto significa que causan alteraciones en la función del intestino, pero no tienen características físicas identificables, como úlceras, inflamación, engrosamiento de los tejidos, bultos el diagnóstico de SII se basa en los tipos de síntomas experimentados y su contexto, como por cuánto tiempo se han experimentado y cuándo se producen.
¿Cuales son los sintomas?

Se pueden experimentar una amplia gama de síntomas, incluyendo dolor abdominal y malestar, hinchazón, cambios en los hábitos intestinales, ardor de estómago, náuseas, exceso de plenitud, etc. Algunos de estos síntomas se originan en la parte superior del intestino (el esófago y el estómago), mientras que otros se originan en el intestino. Otros síntomas o síntomas percibidos pueden incluir viento excesivo, defecación insatisfecha (vaciado incompleto), paso de moco viscoso a la taza del inodoro, un abdomen ruidoso (los ruidos se llaman borborygmi) el cansancio también es común y su gravedad generalmente depende de los síntomas intestinales. Los dolores y dolores musculares (llamados fibromialgia).

Los dietistas con experiencia en nutrición gastrointestinal y muchos médicos ahora recomiendan la dieta FODMAP como una piedra angular de su tratamiento para las personas con SII. La mayoría de los pacientes con SII que han probado la dieta han experimentado síntomas muy mejorados y una necesidad marcadamente reducida de medicación.
Significado de FODMAP

Ciertos componentes de los alimentos causan que el intestino se disperse al extraer más líquido y generar gas rápidamente cuando son fermentados por bacterias intestinales. Los componentes principales de la dieta que hacen esto se conocen como carbohidratos de cadena corta fermentables y poco absorbidos. En otras palabras, son azúcares indigeribles que proporcionan comida rápida para las bacterias. Dichos azúcares reciben el acrónimo FODMAP que significa:

Fermentable: descompuesto rápidamente por bacterias en el intestino
Oligosacáridos - fructanos y galactooligosacáridos (GOS)
Disacáridos - lactosa
Monosacáridos - fructosa
Y Polioles: sorbitol, manitol, xilitol y maltitol

La Dieta Baja en Fodmap


Alimentos adecuados para una dieta baja en FODMAP

Frutas Plátanos, arándanos, carambola, durián, pomelo, uvas, melón dulce, kiwis, limones, limas, mandarinas, naranjas, maracuyá, garra, frambuesas, melón (melón), fresas, tangelos, tomates
Verduras Alfalfa, brotes de bambú, brotes de soja, bok choy, brócoli, pimiento, zanahoria, apio, choko, choy sum, maíz, pepino, berenjena (berenjena), judías verdes, lechuga (mantequilla, iceberg), médula, aceitunas , chirivía, papa, calabaza (calabaza), remolacha plateada (acelga suiza), espinaca, cebolleta (solo parte verde), calabaza, colinabos, batata, taro, tomates, nabos.
Productos lácteos Leche sin lactosa, leche de arroz, quesos "duros" y otros quesos maduros y maduros, incluidos brie y camembert, yogur sin lactosa, gelato, sorbetes, mantequilla y margarina

Alimentos de grano Pan y productos de cereales sin gluten, amaranto, arrurruz, trigo sarraceno, maíz, mijo, avena, polenta, patata, quinoa, arroz, sorgo
Edulcorantes Azúcar (sacarosa), glucosa, stevia, cualquier otro edulcorante artificial que no termine en '-ol' (por ejemplo, aspartamo)
Otro aceite infusionado con ajo como sustituto de cebolla y ajo, hierbas y especias frescas y secas, cebollín, jengibre, jarabe de arce y jarabe dorado como sustitutos de la miel


Alimentos que contienen FODMAP y alternativas adecuadas

Harinas, cereales Productos de trigo y leguminosas, incluyendo cebada, bulgur, harina de garbanzo, cuscús, durum, kumat, harina de lentejas,  harina multigrano, harina de guisante, * centeno, sémola, harina de soja,  salvado de trigo, harina de trigo, harina de maíz de trigo, germen de trigo, arrurruz, harina de trigo sarraceno, harina de maíz y harina de maíz, polvo de natillas, arroz glutinoso, arroz molido, malta, salvado de avena, avena, avena, polenta, harina de patata, quinoa, arroz (marrón, blanco) , salvado de arroz, harina de arroz, sagú, tapioca, arroz salvaje
Cereales Cereales para desayuno a base de trigo y grano mixto, bulgur, cuscús, muesli, sémola Cereales para el desayuno a base de arroz o maíz, avena arrollada, cereal de arroz para bebés, muesli sin trigo (con cantidades mínimas de frutos secos adecuados) )
Pasta, fideos Fideos, pasta, gnocchi , fideos de arroz, pasta sin gluten

Productos lácteos, alternativas Leche regular, helados, quesos blandos como queso ricotta y crema (en grandes cantidades), yogur Leche sin lactosa, leche de soja enriquecida con calcio,  helado sin lactosa, quesos duros, la mayoría yogures sin lactosa, tofu
Carne,
Carne roja, pescado, aves de corral, tocino, huevos, soja, aceite de oliva, paltas, etc.

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