Fideos con Proteinas Receta Apta Celiacos

octubre 22, 2018
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fideos proteinasPara agregar proteinas a sus fideos o pastas, puede hacerlo elaborando sus pastas con harina de soja, garbanzo, etc. y mezclarla con almidon de maiz para que sean aptas para celiacos, hoy compartimos una receta de fideos con proteinas sin gluten para ayudar a la nutricion y poder crear masa muscular.

Ingredientes: Harina de soja 1/4 Kg, fecula de maiz 1/4 kg. Aceite una cucharada sopera y 1 huevo. Sal a gusto y agua tibia la cantidad necesaria.

Paso a paso:

Mezclar los ingredientes secos y mezclar

Hacer un hueco en el centro de la mezclar y Con un tenedor arenar, mezclar en toda la preparacion

Luego, volver a hacer un hueco en el centro y agregar un huevo, batir y mezclar.

Agregar agua de a poco, dejando absorber bien, la harina de soja se omporta de manera diferente a la harina de trigo, por ello se debe ir poco a poco para no pasarse.

Agregar y espolvorear almidon de maiz sobre la mesada, volcar la masa amasando para amalgamar todos los ingredientes, dejar unos minutos que repose la masa.

Cortar bollitos y aplastar con la mano hasta que queden con un grosor de medio centimetro. Luego cortar con un cuchillo tiras de fideos, asi se realizaban los fideos en la antiguedad cuando no habia maquinas de amasar ni cortar pastas.

Como se guardan los fideos: en un tapper en la heladera o tapados con un film de cocina, como no tienen conservantes duran entre 4 o 5 dias.

Como se hierven: Colocar agua a hervir, se puede agregar tambien algunos vegetales en la coccion como brocoli o espinaca, etc. luego que hierve el agua, introducir los fideos y esperar que suba la espuma, apagar el fuego y esperar dos minutos, colar y servir con ajo picado, albahaca picada, aceite de oliva y queso de rallar sin tacc. Riquisimos.


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