Recetas Veganas

junio 23, 2017
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bajar de peso adelgazarEn la tipologia Vegetariana se divide en tres sub categorias: Los vegetarianos ovo lacto vegetarianos, que son los que no consumen carne ni pescado, pero si vegetales, huevos y lacteos. Los vegetarianos que consumen pescado y vegetales y los veganos que son los que solo consumen vegetales y granos.

Mucho se dice sobre los veganos que tienen problemas para conseguir proteinas y hierro, pero esto es un mito milenario.

Una proteina completa se puede construir combinando por ejemplo arroz integral con lentejas, esta combinacion produce una proteina igual a la de la carne.

El hierro se consigue a traves de los alimentos como legumbres, semillas, etc.

La pizza es la comida mas popular de los vegetarianos. Aqui preparamos un pequeño recetario de Recetas Veganas sin carne.

Receta Vegana 1: Milanesas de berenjena con arroz integral y puntas de esparragos

Las milanesas de berejenas se preparan de la siguiente forma:

Lavar y secar bien las berenjena, cortar sin sacarle la piel, lonjas de 1 cm de espesor a lo largo de la berenjena, pasar por huevo batido con perejil picado y por pan rallado.

Luego freir en aceite caliente unos minutos. Deliciosas! Cocer el arroz integral hervido con las puntas de esparragos.

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Receta Vegana 2: Batatas o camote rellenas

Cortar una batata grande por la mitar, ahuecar y preparar el relleno que consiste en:

salteado de judias o chauchas verdes, tomate en cubos, porotos o alubias y especias a gusto. Se puede agregar tofu. Llevar al horno por 20 minutos

Receta Vegana 3: Salteado de champingones con cebolla y tortitas o crepes

Saltear los champignones con cebolla y agregar media lata de tomate en salda y arvejas, condimentar a gusto.


Preparar las crepes o panqueques en la panquequera o sarten.

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Receta Vegana 4: Lasagna de vegetales.

Cortar en rodajas circulares berenjenas, zucchinis y tomates, se puede agregar muzzarella entre medio, cubrir todo el molde de horno y agregar salsa de tomate, y especias a gusto.

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